Speisen & Getränke

Volkstümlich-rustikal oder kreativ-international - Sie entscheiden!


Im Restaurant servieren wir Ihnen sowohl typisch deutsche Klassiker auf hohem kulinarischen Niveau, als auch ausgefallene internationale Interpretationen unseres kreativen Küchenteams. Traditionelle Gerichte frisch auf den Teller zu bringen mit hochwertigen Produkten, die fortlaufend saisonal abgestimmt werden - das hat sich unser Küchenchef Leo Sauer auf die Fahnen geschrieben. 

Wir laden Sie aber auch zu geschmacklichen Neuentdeckungen ein. Auf unserer Kreativkarte unseres Restaurants finden Sie modern interpretierte Gerichte, die neugierig auf mehr machen. Wir schätzen Tradition, möchten den Blick für Innovation jedoch nicht verlieren.  

Mit einem herrlichen Blick über die Universitätsstadt Marburg wird Sie unser Biergarten auf unserer Sommerterrasse begeistern. Freuen Sie sich auf rustikale und traditionelle Gerichte in bester Qualität und zu moderaten Preisen. 

Speisekarte Restaurant Bückingsgarten in Marburg

Etwas Besseres vorab

Gemüsesticks im Tempurateig gebacken

mit dreierlei Dips

9,50 EUR  

 

Beef-Tartar vom Pommerschen Rind

"der Klassiker" mild, mittel oder scharf

gewürzt, dazu geröstetes Hausmacherbrot

14,00 EUR  

Hausgebeizte Lachsforelle

fingerdick geschnitten, mit geriebenem

Kartoffelpuffer und Soße aus Honig & Dijonsenf

12,00 EUR  

   

Antipasti Bückingsgarten

mit geröstetem Tomaten-Croûstini, gebratener Paprika, Parmaschinken, gereiftem Parmesan und Salat

11,00 EUR  

Es gibt nur eine Suppe 

und die ist zweierlei, immer mal anders 

und wird stilecht in der original „Staub-Cocotte“ serviert.

7,00 EUR  

Hauptsache

Eine Pfanne voller "Black Tiger Sea Water Scampi"

scharf und nicht gerade dezent mit Knoblauch abgeschmeckt

24,00 EUR  

   

Original Bückingsgarten-Bouillabaisse

mit allem was die See hergibt. Auf jeden Fall mit Edelfischen 

und "Black Tiger Sea Water Scampi", dazu Aioli und Baguette

18,00 EUR  

   

Wolfsbarsch im Ganzen gebraten

mit Ratatouille und getrüffeltem Risotto

27,00 EUR

Kalbsschnitzel mit Wiener Panade

mit Salat von dicken Gurken und

Kartoffel-Knusper-Püree

22,00 EUR  

   

Schnitzel "Cordon Bleu" mal besonders

mit rheinischem Saftschinken und Raclettekäse

gefüllt, dazu Rahmkarotten und Kroketten

24,00 EUR  

 

Gebratene Semmeltaler

mit Waldpilzragout und geschmolzenen Tomaten 

und Röstzwiebeln

18,00 EUR  

 

Kotelett vom Duroc-Schwein

auf tomatisiertem Ofengemüse, Rosmarinkartoffeln und Portweinjus

24,00 EUR

Vegetarisches und Kindergerichte

bereiten wir gern nach Ihren Wünschen zu.  

   

Allergikerkarte

Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten. Bitte fragen Sie uns nach dieser Zusatzkarte.

Zum Abschluss etwas Süßes

Eine Kugel Eis genügt!

Hausgemachtes Eis aus unserem AROMA Eislabor

2,00 EUR  

 

Crème brûlée

mit hausgemachtem AROMA-Eis

6,00 EUR  

Warmer Schokoladenkuchen

der auseinanderläuft, wenn man ihn anschneidet, mit Vanilleeis

8,50 EUR   

Unsere Speisekarte als Download

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Wir freuen uns auf Ihre Tischreservierung!

Restaurantleitung Joachim Schulz

06421 165 77 71

info(at)bueckingsgarten-marburg.de

Öffnungszeiten

täglich: 12 - 22 Uhr

Küche durchgängig von 12 - 21:30 Uhr geöffnet

Datenschutz
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