Speisen & Getränke

Volkstümlich-rustikal oder kreativ-international - Sie entscheiden!

Im Restaurant servieren wir Ihnen typisch deutsche Klassiker auf hohem kulinarischen Niveau. Traditionelle Gerichte frisch auf den Teller zu bringen mit hochwertigen Produkten, die fortlaufend saisonal abgestimmt werden - das hat sich unser Team auf die Fahnen geschrieben. Wir schätzen Tradition und unsere volkstümlich-rustikalen Speisen sind bodenständig, regional, authentisch und einfach gut gemacht.

Mit einem herrlichen Blick über die Universitätsstadt Marburg wird Sie unser Biergarten auf unserer Sommerterrasse begeistern. Freuen Sie sich auf rustikale und traditionelle Gerichte in bester Qualität.

Unter der Woche bieten wir von 12 - 14:30 Uhr die Gerichte unserer Mittagskarte an und unsere Abendkarte und Steakkarte gilt ab 17 Uhr. An den Wochenenden und Feiertagen servieren wir die Gerichte der Abendkarte ab 12 Uhr durchgängig.

Speisekarte Restaurant Bückingsgarten in Marburg

kleiner Hunger

Duett von Spargel und Rhabarber
mit Kerbel-Estragoncreme, Quinoachips und Fruchtgel
16,00 Euro

Frühlingserwachen
Wildkräutersalat vom Keltenhof mit Himbeerdressing und Marktgemüse der Saison
16,00 Euro

Ceviche von der Dorade
mit Leche de tigre, Süßkartoffelcreme und Korianderöl
18,00 Euro

Tatar vom hessischen Weiderind
mit allem was dazu gehört
20,00 Euro

Kleine Schale Wildwassergarnelen
mit Ofenbrot und zweierlei Dip
21,00 Euro

Es ist noch Suppe da ...
… der Saison entsprechend, immer mal anders, aber immer lecker
9,50 Euro

Hauptsache

Gebackene Buttermilch-Keulchen
vom Landhuhn mit Spicy Dip und kleinem Caesar Salat
25,00 Euro

Getrüffelte Spinat-Gnocchi
dazu Spargel, Sauce Hollandaise und pochiertem Ei
25,00 Euro

Schweinebauch trifft Bäckchen
mit cremigem Erbsenpüree und Buchenpilzen
28,00 Euro

Backfisch vom Kabeljau
mit Yuzu-Remoulade und Blumenkohlsalat
29,00 Euro

Original Wiener Schnitzel aus der Kalbshüfte
mit einem Püree von Dagobertshäuser Kartoffeln, dazu kaltgerührte wilde Preiselbeeren und kleinem Gurkensalat
29,00 Euro
- als Kinderportion 16,50 Euro

Tranchen von der U.S. Rinderhüfte
mit jungem Blattspinat, Tomatensalsa und Pinienkerncreme
34,00 Euro

Zum Abschluss was Süßes...

AROMA grüßt...
Tagesfrische Premium-Eissorten aus unserer Marburger Eismanufaktur
3,50 Euro

Rhabarber-Röster
mit Zitronen-Basilikum-Sorbet und einem Schaum
von Erdbeeren und weißer Schokolade
9,00 Euro

AROMA grüßt
Tagesfrische Premium-Eissorten aus unserer AROMA Eismanufaktur
10,50 Euro

Schokoladenkuchen
der beim Anschneiden auseinander läuft mit AROMA Vanille Eis
10,50 Euro

Marinierte Dagobertshäuser Erdbeeren
mit AROMA Vanille Eis
10,20 Euro

Creme Brûlée mit Beeren
mit AROMA Vanille Eis
11,00 Euro

Kindergerichte
bereiten wir gern nach Ihren Wünschen zu.

Allergikerkarte
Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten. Bitte fragen Sie uns nach dieser Zusatzkarte.

Unsere Speisekarten als Download

Unsere Mittagskarte (710 KB)

Unsere Speisekarte (493 KB)

Kontaktieren Sie uns!

Restaurantleitung Joachim Schulz

06421 165 77 71

info(at)bueckingsgarten-marburg.de

Öffnungszeiten

Di. bis So. | 12 - 22 Uhr

Datenschutz
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