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Speisen & Getränke

Volkstümlich-rustikal oder kreativ-international - Sie entscheiden!

Im Restaurant servieren wir Ihnen typisch deutsche Klassiker auf hohem kulinarischen Niveau. Traditionelle Gerichte frisch auf den Teller zu bringen mit hochwertigen Produkten, die fortlaufend saisonal abgestimmt werden - das hat sich unser Team auf die Fahnen geschrieben. Wir schätzen Tradition und unsere volkstümlich-rustikalen Speisen sind bodenständig, regional, authentisch und einfach gut gemacht.

Unter der Woche bieten wir von 12 - 15 Uhr die Gerichte unserer Vesperkarte an und unsere Speise- und Steakkarte gilt ab 17 Uhr. An den Wochenenden servieren wir die Gerichte der Speise- und Steakkarte ganztags und die Gerichte unserer Vesperkarte bis 17 Uhr. 

Speisekarte Restaurant Bückingsgarten in Marburg

kleiner Hunger

Tempura vom Butternut-Kürbis
Texturen vom Kürbis, eingelegte Cranberrys und marinierter Feldsalat 
16 €

Herbstlicher Salat vom Keltenhof
amit marinierter Birne, karamellisierten Walnüssen und Blauschimmeldressing
16 €

Gebeizter Coho-Lachs
in entsafteter Karotte, würzigem Karottentatar und Olivenöl
19 €

Tatar vom hessischen Weiderind
auf Butterbrioche, dazu eine Trüffelmayonnaise und gebeiztes Eigelb
21 €

Gelbe Beete
auf einer geräucherten Picandou Creme, dazu Apfel Chutney und Brotchips
16 €

Es ist noch Suppe da ...
… der Saison entsprechend, immer mal anders, aber immer lecker.
11 €

Hauptsache

Geschmorte Ochsenbäckchen
mit Butterknöpfle und Schnippelbohnen
28 €

Hessische Leiterchen
mit Schmand-Schnittlauchpüree und Ofengemüse
23 €

Original Wiener Schnitzel von der Kalbshüfte
dazu ein Püree von Dagobertshäuser Kartoffeln, Gurkensalat und kaltgerührte Preiselbeeren
31,50 €
als Kinderportion
16,50 €

Getrüffeltes Cordon Bleu
mit einem Püree von Dagobertshäuser Kartoffeln und Gurkensalat
31,50 €

Gebackener Butternutkürbis
auf einer Blauschimmel Bechamel, mit Pflücksalat und Kürbiskrokant
23 €

Gulasch von der Steckrübe
mit Kartoffelklößen und einem frischen Tomatensalat
23 €

Filet vom Seesaibling
mit gebratener Schwarzwurzel, geschmortem Chicorée und eingelegten Kumquats
28 €

Ab 11.11.2025
Gänsebraten vom Oldenburger Hof
mit Kartoffelknödel, Apfelrotkohl, Maronen und kräftiger Gänse-Jus
39,50 €

Zum Abschluss was Süßes...

Zwetschgenröster
mit AROMA Nougateis und Cassis Schaum
11 €

Spekulatius Creme Brûlée
12 €

Callebaut Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
mit Mirabellenkompott und AROMA Tahiti Vanilleeis
14 €

AROMA grüßt...
Tagesfrische Premium-Eissorten aus unserer Marburger Eismanufaktur
3,50 €

Kindergerichte
bereiten wir gern nach Ihren Wünschen zu.     

Allergikerkarte
Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten. Bitte fragen Sie uns nach dieser Zusatzkarte.

Unsere Speisekarten als Download

Unsere Speise- und Steakkarte (922 KB)