Gemüsesticks im Tempurateig gebacken
mit dreierlei Dips
9,50 EUR
Beef-Tartar vom Pommerschen Rind
"der Klassiker" mild, mittel oder scharf
gewürzt, dazu geröstetes Hausmacherbrot
14,00 EUR
Speisen & Getränke
Volkstümlich-rustikal oder kreativ-international - Sie entscheiden!
Im Restaurant servieren wir Ihnen sowohl typisch deutsche Klassiker auf hohem kulinarischen Niveau, als auch ausgefallene internationale Interpretationen unseres kreativen Küchenteams. Traditionelle Gerichte frisch auf den Teller zu bringen mit hochwertigen Produkten, die fortlaufend saisonal abgestimmt werden - das hat sich unser Küchenchef Leo Sauer auf die Fahnen geschrieben.
Wir laden Sie aber auch zu geschmacklichen Neuentdeckungen ein. Auf unserer Kreativkarte unseres Restaurants finden Sie modern interpretierte Gerichte, die neugierig auf mehr machen. Wir schätzen Tradition, möchten den Blick für Innovation jedoch nicht verlieren.
Mit einem herrlichen Blick über die Universitätsstadt Marburg wird Sie unser Biergarten auf unserer Sommerterrasse begeistern. Freuen Sie sich auf rustikale und traditionelle Gerichte in bester Qualität und zu moderaten Preisen.
Etwas Besseres vorab
Hausgebeizte Lachsforelle
fingerdick geschnitten, mit geriebenem
Kartoffelpuffer und Soße aus Honig & Dijonsenf
12,00 EUR
Antipasti Bückingsgarten
mit geröstetem Tomaten-Croûstini, gebratener Paprika, Parmaschinken, gereiftem Parmesan und Salat
11,00 EUR
Es gibt nur eine Suppe
und die ist zweierlei, immer mal anders
und wird stilecht in der original „Staub-Cocotte“ serviert.
7,00 EUR
Hauptsache
Eine Pfanne voller "Black Tiger Sea Water Scampi"
scharf und nicht gerade dezent mit Knoblauch abgeschmeckt
24,00 EUR
Original Bückingsgarten-Bouillabaisse
mit allem was die See hergibt. Auf jeden Fall mit Edelfischen
und "Black Tiger Sea Water Scampi", dazu Aioli und Baguette
18,00 EUR
Wolfsbarsch im Ganzen gebraten
mit Ratatouille und getrüffeltem Risotto
27,00 EUR
Kalbsschnitzel mit Wiener Panade
mit Salat von dicken Gurken und
Kartoffel-Knusper-Püree
22,00 EUR
Schnitzel "Cordon Bleu" mal besonders
mit rheinischem Saftschinken und Raclettekäse
gefüllt, dazu Rahmkarotten und Kroketten
24,00 EUR
Gebratene Semmeltaler
mit Waldpilzragout und geschmolzenen Tomaten
und Röstzwiebeln
18,00 EUR
Kotelett vom Duroc-Schwein
auf tomatisiertem Ofengemüse, Rosmarinkartoffeln und Portweinjus
24,00 EUR
Vegetarisches und Kindergerichte
bereiten wir gern nach Ihren Wünschen zu.
Allergikerkarte
Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten. Bitte fragen Sie uns nach dieser Zusatzkarte.
Zum Abschluss etwas Süßes
Eine Kugel Eis genügt!
Hausgemachtes Eis aus unserem AROMA Eislabor
2,00 EUR
Crème brûlée
mit hausgemachtem AROMA-Eis
6,00 EUR
Warmer Schokoladenkuchen
der auseinanderläuft, wenn man ihn anschneidet, mit Vanilleeis
8,50 EUR
Impressionen
Unsere Speisekarte als Download
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Wir freuen uns auf Ihre Tischreservierung!
Öffnungszeiten
täglich: 12 - 22 Uhr
Küche durchgängig von 12 - 21:30 Uhr geöffnet
Datenschutz
Ihre Angaben werden von der VILA VITA Hotel & Touristik GmbH und ihren angeschlossenen Unternehmen (Hotel & Residenz Rosenpark GmbH, VILA VITA Marburg GmbH, VILA VITA Gastronomie- und Handelsgesellschaft mbH, Congresszentrum Marburg GmbH & Co. KG) zum Zwecke der Bearbeitung Ihrer Anfrage gespeichert und verarbeitet. Weitere Informationen entnehmen Sie bitte unserer Datenschutzerklärung.