Speisen & Getränke

Volkstümlich-rustikal oder kreativ-international - Sie entscheiden!


Im Restaurant servieren wir Ihnen typisch deutsche Klassiker auf hohem kulinarischen Niveau. Traditionelle Gerichte frisch auf den Teller zu bringen mit hochwertigen Produkten, die fortlaufend saisonal abgestimmt werden - das hat sich unser Küchenchef Gerrit Sorge auf die Fahnen geschrieben. Wir schätzen Tradition und unsere volkstümlich-rustikalen Speisen sind bodenständig, regional, authentisch und einfach gut gemacht.

Mit einem herrlichen Blick über die Universitätsstadt Marburg wird Sie unser Biergarten auf unserer Sommerterrasse begeistern. Freuen Sie sich auf rustikale und traditionelle Gerichte in bester Qualität und zu moderaten Preisen. 

 

 

Vorspeisen

Unser Klassiker „Beef Tatar“
vom Hessischen Weiderind mittel oder scharf gewürzt, dazu geröstetes Brot
15,00 Euro

In Tempura gebackenes Gemüse
mit hausgemachter Curry-Mayonnaise, Sour Cream und Sweet-Chili-Sauce
9,50 Euro

Rote Beete „eingeweckt“ wie bei Oma
mit kamellisiertem Ziegenkäse und Kürbiskernen
12,00 Euro

Gebratene Jakobsmuschel
mit Kräuter-Couscous, Chorizo und grünem Spargel
15,00 Euro

Es ist noch Suppe da ...
… der Saison entsprechend, immer mal anders aber immer lecker mit Hofgut Aceto Balsamico di Modena
7,50 Euro

Dagobertshäuser Spargel

Spargelsüppchen mit Croûtons
7,50 Euro

Spargelsalat von grünem und weißem Spargel
mit gerösteten Pinienkernen, Tomaten
und 3 gebratenen Tiger Prawns Scampi
15 Euro

Dagobertshäuser Stangenspargel
mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise
oder zerlassener Butter
16,50 Euro

und auf Wunsch zusätzlich:

Roher und gekochter Schinken
5,50 Euro

Kleines Rinderfilet
19,50 Euro

Kleines Wiener Kalbsschnitzel
12 Euro

Ockershäuser Wildschinken
9 Euro

Hauptsache

Original „Wiener Schnitzel“
aus der Kalbshüfte mit Dagobertshäuser Kartoffelpüree und Salat von dicken Gurken 25,00 Euro
Als Kinderportion 14,50 Euro
Vom Landschwein „Wiener Art“ 16,50 Euro

Brust vom glücklichen Maishähnchen
mit grünem Spargel und Gnocchi in Morchel-Rahm
18,50 Euro

Eine Pfanne voller Black Tiger Scampis
scharf und nicht dezent mit Knoblauch abgeschmeckt, dazu Lauchgemüse und Tomaten
29,00 Euro

Kross gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
auf Fregola Sarda und buntem Ofengemüse
25,00 Euro

Veganes Linsencurry
mit Kokosmilch, Granatapfelkernen und Quinoa-Reis
16,50 Euro

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Mit frischem Knoblauch, altem Parmesan und Hofgut Olivenöl
14,50 Euro

Maischolle „Finkenwerder Art“
mit Speckstippe, Butterkartoffeln und knackigem Salat
21,00 Euro

Vegetarisches und Kindergerichte

bereiten wir gern nach Ihren Wünschen zu.  

   

Allergikerkarte

Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten. Bitte fragen Sie uns nach dieser Zusatzkarte.

Zum Abschluss etwas Süßes

Eine Kugel hausgemachtes Eis
Tagesfrische Premiumeissorten aus unserer AROMA Eismanufaktur (25 % zuckerreduziert)

3,00 Euro

Bio Bourbon Vanille Crème Brûlée
mit einer Kugel hausgemachtem AROMA-Eis
9,00 Euro

Warmer Schokoladenkuchen
von 54,5 % Callebaut Zartbitterschokolade mit einer Kugel AROMA-Vanilleeis
9,50 Euro

Impressionen

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